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现代医学论茶之茶的有效化学成分

更新日期:2018-04-23 来源:网络整理 阅读 次

现代医学论茶之茶的有效化学成分?、

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? 现代医学论茶之茶的有效化学成分

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? 根据现代科学研究,茶叶yabo亚博体育下载的主要化学成分已发现500种。有机化合物主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、酶、茶多酚、糖类、有机酸、脂肪、色素、芳香物质、维生素等。无机化合物占干物质的4%~7%,一般不能超过7%,是茶叶出口检验的主要项目之一。茶叶的无机成分含量较多的是磷、钾、硒、氟,其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等。


? 由于加工过程中的化学变化,鲜叶和成茶中的化学成分有所不同,不同品种的茶叶中化学成分也有所差异。

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? 作者:于观亭

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